「ケーキは切ればいい」は間違い。“切り方”で売上が変わる話

ケーキ撮影の打ち合わせで、とてもよく聞く言葉があります。

「断面が見えたほうがいいですよね？じゃあ、切った写真を撮りましょう」

一見、正解のように聞こえます。

でも、料理撮影・食品撮影・商品撮影を専門にしているフードカメラマンの立場から言うと、

これは半分だけ正解です。

なぜなら、

ケーキは“切ったかどうか”ではなく、“どう切ったか”で評価が変わるから。

断面写真は「万能」ではない

たしかに、断面写真は目を引きます。

層、クリーム量、スポンジのきめ。情報が一気に伝わる。

だからこそ、

切り方を間違えると、マイナスも一気に伝わるのがケーキです。

・層がズレて見える

・クリームがはみ出している

・フルーツの配置が偏っている

味は一切変わっていなくても、

写真では「雑」「量が少なそう」「安っぽい」という印象に変換されてしまいます。

売れる断面／売れない断面の違い

売れる断面には、共通点があります。

・中心を正確に捉えている

・層の厚みが均等に見える

・断面に“余白”がある

逆に、売れない断面はこうです。

・少し端に寄っている

・情報が詰まりすぎている

・切り口が荒れている

この差は、ナイフを入れる位置と角度でほぼ決まります。

「全部見せる」は、実は逆効果

よくある失敗が、「全部見せたほうが親切」という考え。

・全層をどアップで

・クリーム量を最大限に

・断面を画面いっぱいに

これ、高級ケーキほど逆効果です。

なぜなら、情報を詰め込みすぎると“満腹感”が先に立ってしまうから。

高価格帯の商品に必要なのは、

満腹感より期待感・余韻・想像の余地。

だから、あえて全部は見せません。

切り方には「目的」がある

フードカメラマンの現場では、切り方を決める前に必ず考えます。

・これはEC用か

・ギフト用途か

・海外向けか

目的によって、正解の切り方は変わります。

例えば、

・EC → 情報重視、層が分かる切り方

・高級ライン → 余白を残す切り方

・海外向け → 分かりやすさ優先

「切る」は同じでも、見せ方はまったく別物です。

なぜ“切り方”が売上に影響するのか

2023年以降のEC関連調査では、

食品カテゴリにおいて「写真から得られる情報量と整理度」が購買判断に大きく影響することが示されています。

（出典：Shopify “Future of Commerce Report 2023”、Think with Google 食品EC調査 2024）

つまり、

・情報が多すぎてもダメ

・少なすぎても不安

・整理されていることが重要

この“整理”を担っているのが、実は切り方です。

切り方は、撮影前に決まっている

もう一つ、多くの方が驚かれることがあります。

それは、切り方は撮影中に考えないということ。

・どこで切るか

・何度で切るか

・どの面を正面にするか

これは、撮影前の設計段階でほぼ決まっています。

なぜなら、ケーキは一度切ったら戻せないから。

「切る＝簡単」は、プロの現場では存在しない

ケーキ撮影で「とりあえず切る」は存在しません。

切る＝

・構図を決める

・情報量を決める

・価格帯を決める

それくらい、重たい判断です。

だからこそ、サンプル数が必要になり、事前設計が重要になります。

売れるケーキ写真は、ナイフを入れる前に決まっている

ケーキは、切れば売れるわけではありません。

どう切るかで、どう売れるかが決まる。

もし、

・断面写真を入れているのに反応が弱い

・高級ラインなのに安く見える

・海外向けで不安がある

そう感じているなら、それは商品の問題ではなく切り方＝写真設計の問題かもしれません。

フードカメラマンとして、ケーキを「どう切れば、どう伝わるか」まで含めて撮影設計を行っています。

ご相談はこちらからどうぞ。https://www.foodphoto-shoko.com/contact

次は、「インバウンド向けケーキ写真で日本人がやりがちな失敗を書いていきます。