こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 　 突然ですが、想像してみてください・・・ ポテトチップスを一枚口に入れます。 「パリッ」 という音が聞こえます。 次に、しけってしまったポテトチップスを食べます。 「ふにゃっ」 　 どうですか？ 同じ味がしますか・・・？ 　 ちなみに私はしないです・・・。 　 実際、ポテトチップスそのものの原料や味付けはほとんど変わっていない場合でも、私たちは音によって美味しさを判断しています。 つまり、人は舌だけで食べているのではありません。 耳でも食べているのです。 　 美味しさは五感で作られている 以前このブログで、 目隠しをすると味が感じにくくなる話。 高級レストランが照明を暗くする理由。 器の色によって味の感じ方が変わる話。 などをご紹介してきました。 　 実は音も同じです。 人間の脳は、 味覚、視覚、嗅覚、触覚、聴覚 をまとめて処理し、「美味しい」という体験を作っています。 だから料理そのものが同じでも、聞こえる音が違うだけで評価が変わることがあるのです。 　 なぜ揚げたての

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、麹甘酒の撮影をさせていただきました。 撮影のために商品のことを伺っていると、クライアントの女性がこんなお話をしてくださいました。 「もともと私、甘いものが止まらなかったんです。」 クッキー。 チョコレート。 ケーキ。 仕事のストレスでつい手が伸びてしまう。 食べている瞬間は幸せだけれど、あとで少し罪悪感もある。 体重も増えてしまうし、お肌も荒れてきてしまう・・・ そんな毎日を過ごしていたそうです。 その時の私は思わず頷いてしまいました。 というのも、私自身も甘いものがやめられない時期がありました。 ストレスがたまると甘いものが欲しくてたまらなくなる。。。女性に多いのではないでしょうか？ 「甘いものがやめられない」という感覚は決して特別なことではないと感じています。 出会いは、一杯の甘酒だった そんなある日、その方は麹甘酒に出会ったそうです。 最初は健康のためだったのかもしれません。 あるいは誰かに勧められたのかもしれません。 でも飲み続けるうちに、不思議な変化が起きま

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日の撮影で、ラーメンに使う「テボ（麺を茹でたり湯切りをしたりする道具）」の撮影がありました。 湯切りをするシーンも撮影する予定だったのですが、その動作を弟子でもあるフードカメラマンにお願いしました。 すると、さすが撮影者。 湯切りをする角度。 お湯が飛ぶ方向。 飛沫が光を受けて綺麗に見える立ち位置。 すべてが絶妙だったのです。 その様子を見ながら、改めて思いました。 「美味しい料理」と「美味しそうな料理」は、実は少し違うのだと。 美味しいだけでは伝わらない もちろん料理そのものが美味しいことは大前提です。 でも、写真や動画では味を伝えることができません。 伝えられるのは視覚だけです。 例えばラーメン屋さんで見かける豪快な湯切り。 実際には湯切りの一瞬ですが、写真ではその飛び散る飛沫が躍動感を生みます。 湯気が立ち上がる様子は熱々感を伝えます。 麺が持ち上がる角度ひとつでコシがありそうに見えたり、柔らかそうに見えたりします。 味は変わっていません。 変わるのは見え方です。.

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 最近、お客様との打ち合わせや撮影現場でこんなご相談をいただくことが増えました。 「この商品の色だけ変えられますか？」 「背景を合成できますか？」 「あとで別の商品を追加できますか？」 数年前であれば、こうしたご要望はPhotoshopで一つひとつ丁寧に作業する必要がありました。 ところが今は違います。 先日も撮影後に画像加工の依頼をいただいたのですが、試しに生成AIのGeminiを使ってみたところ、驚くほど短時間で作業が完了しました。 以前なら30分〜1時間かかっていた作業が数十秒。 正直、「これはすごい時代になったな」と思いました。 では、AIがここまで進化した今、カメラマンの仕事はなくなるのでしょうか。 私はむしろ逆だと思っています。 AIは画像を作れる。でも「正解」は教えてくれない 生成AIは非常に優秀です。 背景を変えることもできます。 商品の色を変えることもできます。 不要なものを消すこともできます。 ただし、AIは「何を作るべきか」は決めてくれません。 例えば海

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 これまで数え切れないほどの食品や料理を撮影してきました。 高級レストランのコース料理。 地方の特産品。 老舗の和菓子。 新しく立ち上がった食品ブランド。 その中で気づいたことがあります。 売れる食品には、必ず「主人公」がいる。 ということです。 もちろんここでいう主人公とは、商品のことではありません。 実は、商品そのものが主人公になっているケースは意外と少ないのです。 商品は脇役かもしれない 食品の紹介というと、私たちはつい商品の特徴を説明しがちです。 糖度が高い。 無添加である。 有機栽培である。 栄養価が高い。 もちろん、それらは大切な情報です。 でも、それだけで人の心が動くとは限りません。 例えば、同じ傷のついたりんごがあったとします。 「規格外のりんごです」 と言われると、少し価値が下がったように感じるかもしれません。 でも、 「去年の猛暑の中、農家さんが必死に守り抜いたりんごです」 と言われたらどうでしょう？ 急に見え方が変わりませんか。 応援したくなる人もいると

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、ある撮影現場でお客様と雑談をしていた時のことです。 「この時期になると毎年いちごを探しているんですよね。」 何気なくそうお話ししたところ、お客様がとても驚いた表情でこうおっしゃいました。 「え？いちごですか？今6月ですよね？」 たしかに普通に考えればそうです。 スーパーにいちごが並ぶのは冬から春にかけて。6月にいちごを探していると言われても、不思議に思うのは当然です。 でも、フードカメラマンの世界では実は珍しい話ではありません。 なぜなら、クリスマスケーキの撮影は夏から始まるからです。 今日は、あまり知られていないクリスマス商戦の裏側についてお話ししたいと思います。 お客様がクリスマスを意識する頃には、すでに準備は終盤 一般のお客様がクリスマスケーキを意識し始めるのは10月から11月頃ではないでしょうか。 街にイルミネーションが増え始め、百貨店やホテルのクリスマスケーキ予約が始まる頃です。 しかし、その頃に撮影をしていては間に合いません。 クリスマスケーキの写真は、撮

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、海外向け商品撮影の打ち合わせでこんな相談を受けました。 「黒ごまの商品なんですが、海外でもこのまま売れるでしょうか？」 海外展開を考える食品メーカーさんからよくいただく質問です。 答えは「商品次第ではなく、見せ方次第」なのですが、その話をする前に、まず知っておいてほしい前提があります。 日本では日常的に食べられている黒い食べ物（黒ごま、ひじき、海苔、イカ墨、竹炭スイーツなど）が、海外では必ずしも同じように受け入れられるとは限らない、ということです。 日本人にとって「黒」は美しさの色 まず日本人の感覚から整理してみます。 日本において黒は、ネガティブな色ではありません。 黒塗りの漆器には高級感があり、高級和食店でも黒い器はよく使われています。海苔や黒ごまは日常の食卓に当たり前のように並んでいます。 上質、洗練、職人技、和の美しさ・・・日本人にとって黒はそういったイメージと結びついています。 私自身、料理撮影で黒い背景や黒い器をよく使うのも、料理が引き締まって見えるし、和

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、お客様との打ち合わせで器の話になりました。 「料理の味は同じなのに、お皿を変えたら美味しそうに見えたんです」 思わず「そうなんですよ！」とテンション上がってしまいました。 面白いことに、お皿を変えると見た目だけではなく、味の感じ方まで変わることがあります。 今日はそんな「器の色と味覚」の不思議なお話です。 同じケーキなのに甘さが変わる？ 同じショートケーキを、白い皿と黒い皿にそれぞれのせたとします。 料理は何ひとつ変えていない。変わるのは皿の色だけ。 それなのに、受け取る印象はまったく違います。 これは感覚的な話ではなく、研究でも報告されていることです。 近畿大学農学部の冨田圭子准教授らは、「背景色とおいしさ」の関係を「喫食環境とおいしさの科学」として体系的にまとめており、2025年6月の第56回日本色彩学会全国大会では、皿のリムの色や太さが料理の量感に影響を与えることも発表されています。 （出典：近畿大学農学部 教員業績管理システム） つまり私たちは、器の色から「

こんにちは。フードカメラマンの太田笙子です。 このたび、弊社、株式会社Light & Greenのロゴが完成しました！ 会社を立ち上げてからというもの、ホームページや提案書、プレスリリース、名刺など、会社名を掲載する機会が少しずつ増えてきました。 そのたびに感じていたのが、 「やっぱりロゴがあった方がいいな…！」 ということ。 会社の顔となるものだからこそ、妥協せずに作りたいと思い、デザインをお願いしたのが敏腕デザイナーの橋村瞳さんでした。 どの案も素敵で本当に悩みました・・ 実は橋村さんからは複数のロゴ案をご提案いただいたのですが、どれも本当に魅力的で…。 「これもいいな」「いや、こっちも素敵だな」 と何度も見比べながら悩みました。 そんな中で、不思議と最初から一番印象に残っていたのが今回のロゴでした。 見るたびに愛着が湧いてくるというか、「これがLight & Greenらしい」と自然に感じられたんです。 「FOOD PHOTO」ではなく「FOOD VISUAL CREATIVE」 私が特に気に入っているのが、ロゴの下に添えられた言葉です。

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 同じ料理なのに、器が変わるだけで急に美味しそうに見えた。 逆に、なんとなく食欲が湧かなかった。 そんな経験、ありませんか？ これはなぜだと思いますか？ 実は、人は料理を口に入れる前から、色によって味を予測しています。 甘そう、辛そう、濃厚そう、さっぱりしていそう・・・ そういう「事前情報」を、視覚から無意識に受け取っています。 フード撮影の仕事をしていると、この「色と美味しさの関係」に本当によく向き合います。今日はそのことを、少し掘り下げて書いてみます。 人は「目で食べている」という話 近畿大学農学部の研究者による食と色彩の関係の研究では、料理は五感で味わうものであり、その中でも視覚はダイレクトかつ瞬時に働くと指摘されています。 コンビニで食品を選ぶ時、パッと見て決めることが多いように、見た目は購買意欲を喚起するマーケティング面でも重要な役割を果たしていて、その視覚を大きく左右するのが「色」だということです。 （出典：近畿大学農学部 食品栄養学科 研究紹介） Japan

今日のテーマ：同じ料理でも「美味しさ」が変わる、光の不思議・・・ こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 高級レストランに行くと、「ちょっと暗いな」と感じたことはありませんか？ 一方で、ファミリーレストランやカフェは全体が明るく照らされています。 この違いには、単なる雰囲気づくり以上の意味があります。 同じステーキでも、同じデザートでも、食べる場所によって「美味しさの感じ方」が変わるのです。 私は普段、飲食店や食品メーカーの商品撮影をしていますが、料理写真の世界でも光は味を左右する重要な要素です。 今回は、高級レストランがあえて照明を暗くする理由と、人が「目で食べている」ことについてお話ししたいと思います。 高級レストランは本当に暗いのか？ 実は、高級レストランは単純に暗いわけではありません。 正確に言うと、「料理以外を暗くしている」のです。 テーブルの上を見ると、料理だけに光が当たっていることがよくあります。 壁や天井、周囲のお客様は少し暗く見えるのに、料理だけがふわっと浮かび上がる。 まるで舞台のスポットラ

こんにちは。 日本の食を世界へ届けるフードカメラマン、太田笙子です。 みなさんは一度でも、目を閉じたまま食べ物を口に入れたことがあるでしょうか。 たとえば、普段大好きなショートケーキを目隠しして食べてみる。 もちろん甘さは感じます。生クリームのなめらかさもわかります。 でも、不思議なことに「いつもの感動」が少し弱く感じることがあります。 実はこれ、気のせいではありません・・！！ 人は「舌だけ」で味を感じているわけではなく、視覚・嗅覚・聴覚・触覚など複数の感覚を脳の中で統合して、“美味しい”を作り上げていることが近年の研究でもわかっています。特に視覚は、味覚に大きな影響を与える感覚のひとつです。 私たちは思っている以上に「目で食べている」 料理が運ばれてきた瞬間。 まだ口に入れていないのに、 「美味しそう」 「濃厚そう」 「さっぱりしていそう」 そんな予想を無意識にしています。 実際、食品の色や形、盛り付け、光の当たり方などの視覚情報が、味の感じ方そのものに影響を与えることが報告されています。 例えば同じ飲み物でも、赤っぽい色だと甘く感じやすい。

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、知人のお子さんが「ブロッコリー嫌い」で困っているという話を聞きました。 ところが、そのブロッコリーを少し高さを出して盛り付け、明るい色のお皿に変えたところ、驚くほどあっさり食べたそうです。 もちろん、すべての好き嫌いが盛り付けだけで解決するわけではありません。 ですが私はフードカメラマンとして仕事をする中で、「人は味の前に、まず目で食べている」という事実を何度も感じています。 実はこれは大人だけではなく、子どもにも当てはまる話です。 子どもは大人以上に「見た目」で食べる 大人は過去の経験から、 「これはたぶん美味しい」「食べたことがあるから大丈夫」 と判断できます。 一方で子どもは経験値が少ないため、食べ物の第一印象をほぼ視覚で判断しています。 2024年に紹介された日本の保育施設向けの食育記事でも、子どもの偏食対策として「食事の見た目を工夫すること」が重要だと紹介されています。 料理を楽しく魅力的に見せることで、新しい食材への抵抗感を下げる効果が期待されているそう

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 料理写真を見た瞬間に、「なんか美味しそう」ではなく「今すぐ食べたい」と感じることがあります。 同じ料理を撮っているのに、この差はどこから来るんでしょうか。 撮影の仕事を長く続けてきた中で、私が一番大事にしているのが「音」という感覚です。 ジュワッ、サクッ、パリッ、とろっ 写真から実際に音が出るわけではないのに、見た人の脳内でこれらの音が自然と再生される。 そしてその"脳内再生"が「食べたい」という欲求に火をつけます。 今日は、なぜ"音が聞こえる写真"が売上につながるのかについて、現場の話を交えながら書いていきます。 人は「味」より先に"想像"を食べている 料理写真において、最初に押さえておきたい前提があります。 写真を見てもお客様には、味はわかりません。 香りもわからない。 温度もわからない。 それでも「美味しそう」と感じる これは、脳が体験を補完しているからです。 ハンバーグの肉汁、揚げ物のサクサクした衣、チーズの伸び、ブリュレが割れる瞬間。 こうした写真を見ると、人は

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 最近、海外向けにスイーツを撮りたいというご相談がかなり増えています。 そのたびに話題になるのが、 「日本では美味しそうなのに、海外では反応が弱い」という現象です。 この現象、味の問題でも商品力の問題でもなく、"見せ方の文化差"であることが多いんです。 そしてその差を一番わかりやすく象徴しているのが、「断面」という要素です。 今日は、スイーツ写真における日本と海外の設計の違いを、撮影の現場から解説していきます。 日本のスイーツ写真は「空気感」を撮る 日本の写真文化には、昔から「引き算の美学」があります。 繊細さ、余白、静けさ、上品さ。 和菓子の写真を想像するとわかりやすいと思います。 器との調和を大事にして、余白で季節感を表現する。 洋菓子でも同じです。 柔らかい光、淡い色味、ふんわりとした空気感。 こういった表現が好まれる傾向があります。 つまり日本では、写真を見た人が「きっと美味しいはず」と察してくれることを前提に、写真が設計されています。 「察する美味しさ」が成立する

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 料理写真を見た瞬間に、「これ、絶対サクサクしてる」と感じたことはありませんか？ クロワッサンの断面、揚げたての天ぷら、ミルフィーユの繊細な層。 写真なのに、なぜかパリッという音が聞こえそうな気がする。 あの感覚、実は気のせいではありません。 フードカメラマンとして現場に立ち続けてきて、はっきり言えることがあります。 あの「サクサク感」は、料理そのものが発しているのではなく、光で作っています。 「美味しそう」の正体は、目に見えない情報だった 料理写真の仕事は、よく「美味しそうに撮る仕事」と言われます。 でも私は少し違う言い方をしています。 温度、香り、音、食感etc こうした「目に見えない情報」を、視覚に翻訳する仕事だと思っています。 その中でも特に難しいのが、食感を表現することです。 なぜ難しいかというと、サクサク感は「動き」と「音」で感じるものだから。 写真は静止しているのに、食感だけは動的な情報なんです。 だからこそ、光の設計がすべてを決めます。 サクサク感は「表面」

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 少し前から、ある種類のスイーツが気になって仕方なくなっています。 ブリュレのキャラメリゼを割る瞬間。 チョコのコーティングが一気に砕ける断面。 カダイフ（パリパリの乾麺）とピスタチオを組み合わせたドバイチョコの、あのザクザクとした歯応え。 いわゆる「パリパリ系・ザクザク系」のスイーツが、ここ最近で明らかに存在感を増しています。 飲食トレンドを調査・発信する求人飲食店ドットコムの2025年版レポートによると、 2024年はザクザク食感が人気を集め、 2025年はさらに進化した「ハイブリッド食感」、 つまりパリパリ＆もちもち、サクサク＆ふわふわといった組み合わせが注目されると分析されています （出典：求人飲食店ドットコム「飲食店が参考にしたい、2025年のトレンドグルメ」2025年2月公開）。 面白いのは、この食感ブームを後押ししている要因のひとつが「音」であること。 SNSのASMR動画（咀嚼音などを収音した動画コンテンツ）の普及が、食感そのものを購買動機にしているという流

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 このたび、株式会社Light&Greenでは、飲食店専門のSNS運用代行会社（合同会社Four Seasons）との提携をスタートしました。 「せっかく良い写真が撮れたなら、そこからもっと集客につなげたい」 そのためのサポート体制を、今回の提携によって一段と強化できるようになりました。 今日はその背景と内容について、少し詳しくお話しさせてください。 なぜ、撮影×SNS運用のセットが必要なのか 撮影のご依頼をいただく飲食店様から、最近こんな声を聞くことが増えました。 「投稿が止まってしまう」 「リール動画まで手が回らない」 「写真はあるのに、Instagramでどう活かせばいいかわからない」 どれも、撮影自体はうまくいっているのに、その先で詰まっているケースです。 　 良い写真は、当然出発点として大切です。 ただ、今の時代はその先の「届け方」までがセットになって初めて、集客という形で結果につながっていきます。 実際のデータを見ると、その重要性がよくわかります。...

こんにちは。 インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 「撮影って、何を準備すればいいんですか？」 これは、初めて食品撮影をご依頼いただく企業様から、本当によくいただく質問です。 実際、商品撮影や料理撮影は、 「カメラマンを予約すれば終わり」 ではありません。 むしろ重要なのは、“撮影前の設計”です。 ここが曖昧なまま進むと、 ・必要なカットが足りない ・ブランドイメージが統一されない ・追加撮影が発生する ・広告で使いづらい ということが起こります。 逆に言うと、 事前準備がしっかりしている企業ほど、撮影のクオリティも、売上成果も高い傾向があります。 今日は、実際の現場で感じる 「これを事前に決めておくと本当にスムーズ」 という内容を、保存版チェックリストとしてまとめます。 なぜ“2ヶ月前”なのか？ まず大前提として。 食品撮影は、「撮る日」から逆算して動く仕事ではありません。 実際には、 ・デザイン制作 ・ECページ制作 ・広告運用 ・印刷物制作 ・SNS投稿準備 などが撮影後に控えています。 つまり、“写真が完成してから

（カメラマンの働き方改革と、女性の出産育児を支えたいという想い） フードフォトグラファーとして活動していると、撮影の方法や技術の話をされることが多いのですが、私が本気で大切にしているテーマはもうひとつあります。 それは 「カメラマンが無理なく、続けられる働き方をつくること」 です。 いま、私の会社・株式会社Light&Green では、全国に約100名ほどのフードカメラマンが在籍し、撮影チームとして動いています。 これは、事業拡大のためだけではなく、むしろ “どうすればカメラマンが健康に、長く、誇りを持って働けるか” を考え続けて辿り着いた形です。 今日は、その背景について、少し個人的なことも交えながら書いてみようと思います。 ■ カメラマンの仕事は「好きなだけ」では続かない カメラマンの世界は魅力にあふれています。 光を読み、食材が一番美しく見える瞬間を探し、お客様と一緒に「売れる写真」を作る。 私自身、この仕事が心から好きです。 しかしその一方で、 「長時間労働」 「スケジュールの読みにくさ」 「収入の安定しづらさ」 といった課題を抱える人も