ケーキ撮影について、現場で本当に大事なこと

ケーキ撮影について、現場で本当に大事なことをまとめてみます。

私自身、これまでに料理撮影・食品撮影・商品撮影として、

ケーキ、焼き菓子、冷凍スイーツ、EC用の商品撮影まで、かなりの数を撮ってきました。

その中で毎回思うのが、「ケーキ撮影は、見た目以上にシビア」ということです。

特にインバウンド向け、海外向け、EC向けのケーキ撮影ではちょっとした判断ミスが、そのまま“売れない写真”につながります。

今日は、フードカメラマンとしての実体験をベースに、ケーキ撮影で必ず押さえておきたいポイントをお話しします。

まず、ケーキは「中身を見せる写真」が圧倒的に強い、ということ。

断面が見える写真は、

・層の美しさ

・クリーム量

・スポンジのきめ細かさ

・フルーツやフィリングの存在

これらを一瞬で伝えてくれます。

実際、海外向けECやSNSでは

「中身が見える＝安心感・価値が伝わる」

という傾向が強く、

2023年以降のEC関連調査でも食品カテゴリでは“断面・内部構造がわかる写真”が購入判断に影響する割合が高いことが示されています。

（出典：Shopify「Future of Commerce Report 2023」、Think with Google 食品EC調査 2024）

だからこそ、ケーキ撮影では「切った写真を撮るかどうか」ではなく「どう切るか」が最大の難関になります。

問題は、切る場所がとにかく難しいこと。

1カットで全てが決まってしまうのが、ケーキの怖いところです。

・少しでも中心からズレる

・フルーツを避けてしまう

・ナイフの角度が悪い

これだけで「あれ？なんか美味しそうじゃない」という写真になります。

しかも、一度切ったケーキは元に戻せません。

だから私は、撮影前に必ずこうお伝えしています。

「サンプルは最低でも2〜3台ください」

これは贅沢のためではなく、

“良い写真を確実に残すための保険”です。

料理カメラマン・フードカメラマンとして言い切れますが、ケーキ撮影でサンプル1台は、かなりの高リスクです。

次に、冷凍ケーキの撮影について。

冷凍ケーキは「完全解凍」でも「完全冷凍」でもダメです。

正解は、半解凍。

理由はシンプルで、

・完全解凍 → クリームがダレる、形が崩れる

・完全冷凍 → 切れない、質感が固すぎる

半解凍だと

・ナイフがきれいに入る

・断面が崩れにくい

・表面のツヤもコントロールしやすい

という、撮影向きの状態になります。

特に商品撮影やEC用の食品撮影では、「断面の美しさ＝商品の信頼感」に直結します。

ここは、経験値がはっきり出るポイントです。

そして、見落とされがちですがケーキ撮影で最重要なのが「室温管理」。

正直に言います。

ケーキ撮影の日、スタジオは寒いです。

冷房はMAXでかけます。

理由はただ一つ、クリームが一気にダレるから。

特に

・生クリーム

・マスカルポーネ

・ムース系

このあたりは、5分で表情が変わります。

海外向けのフード写真では「清潔感」「フレッシュ感」がとても重要なので、少しでも溶けた印象が出ると、それだけで評価が下がってしまいます。

だから私は、撮影前に必ずクライアントさんにこう伝えます。

「寒いですが、我慢してください」と。

それくらい、温度管理は命です。

ケーキ撮影は、見た目は華やかですが、実はとてもロジカルで、準備勝負の撮影です。

・サンプル数

・切る位置

・解凍状態

・室温

この4つが揃って、はじめて「美味しそう」「買いたい」と思われる写真になります。

もし

・自社で撮影してもうまくいかない

・海外向けに通用する写真が欲しい

・安っぽく見えないケーキ写真を作りたい

そんなお悩みがあれば、フードカメラマンとして、きちんとお手伝いできます。

撮影のご相談はこちらからどうぞ。https://www.foodphoto-shoko.com/contact

ケーキは、写真次第で“ただのスイーツ”にも“選ばれる商品”にもなります。

その分かれ道を、一緒にちゃんと作りましょう。