日本食＝“ヘルシー” の理解は国によって違う

更新日：2025年11月30日

— インバウンド時代の「伝わる写真」のつくり方 —

「日本食はヘルシー」。これは多くの国で共有されているイメージですが、実は “何がヘルシーと感じられるか” は国によって大きく違うということをご存じでしょうか。

フードカメラマンの太田笙子として、海外のお客様向けのメニュー写真や広告撮影を続けていると、この“ヘルシーの基準の違い”が、写真の見え方や選ばれ方に、驚くほど影響することを日々感じます。

日本の飲食店や食品メーカーがインバウンドで「伝わらない」「選ばれにくい」理由のひとつも、実はここにあります。

■ 国ごとに違う “ヘルシー” の基準

たとえば、日本では・油が少ない・素材を活かした味付け・色味は控えめで上品といったものが「ヘルシーな日本食」として評価されます。

ところが、アメリカでは「ヘルシー＝たんぱく質・野菜の量が多い」「色鮮やかでポジティブな印象」が重視されます。同じ料理でも、淡いトーンの写真だと“薄くて物足りなそう”と見られてしまうことがあります。

一方でフランスでは、低糖質・低脂肪だけでは不十分で、“上質な素材を丁寧に料理している”という美意識が「ヘルシー」の条件に入ります。つまり見た目の「エレガンス」が重要なのです。

中華圏では、“活力”“元気”がヘルシーの要素として入るので、赤や金など力強い色味、豊かな盛り付けが好まれます。日本のような淡く静かなトーンは、逆に「薄い」「映えない」と思われることもあります。

理由はシンプルで、「ヘルシー＝良いこと」ではなく、国によって“何が良いのか”が変わるから。

例えば…

これらはすべて、文化的背景と色の捉え方の違いから生まれています。

フードカメラマンの太田笙子として、インバウンド向けの撮影で特に意識しているのは次の3つです。

外国人のお客様は「量が少なく見える」ことに敏感です。ヘルシーを意識していても、物足りなく見えた瞬間に選ばれません。

同じ料理でも、・柔らかい光 → 日本人向けの“しとやかさ”・強い光と彩度 → 欧米の“ポジティブさ”と印象が変わります。

欧米向けなら野菜や具材がしっかり見える構図が効果的。フランス向けなら余白を残しつつ、質の良さが伝わるスタイリングが喜ばれます。

インバウンド市場は拡大し続けていますが、日本企業がそこで勝つには、“世界のヘルシー感覚に寄り添ったビジュアル”が欠かせません。

逆に言えば、ここを押さえるだけで、・予約率アップ・SNSでの保存・拡散・購買率の向上につながりやすくなるのです。

写真は、言葉のいらないコミュニケーション手段。国によって違う価値観を理解して撮ることで、日本食の魅力はもっと真っ直ぐに、世界へ届きます。

日本食の魅力は、世界的にも高く評価されています。だからこそ、その魅力を正しく伝えるためには、「日本らしさ」と「海外が求めるヘルシー」のバランスがとても大切。

フードカメラマンの太田笙子として、今後も “食に、物語を。” の視点で、日本の食の価値を世界へ届けるお手伝いができれば嬉しいです。

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