アメリカは「シズル感」がすべて。湯気・油のテカリ・盛りすぎくらいでちょうどいい理由

笙子太田
2025年12月4日
読了時間: 6分

インバウンド向けのメニュー写真を撮っていると、「日本人向けに撮った写真」と「アメリカのお客様向けに刺さる写真」が、驚くほど違うなと日々感じます。

結論から言うと、アメリカ市場では

湯気
油のテカリ
ちょっと“盛りすぎ”なくらいのボリューム感

この３つがそろってはじめて、「This looks so good!（これ、めちゃくちゃ美味しそう！）」と解釈されやすい、という感覚があります。日本の「上品で控えめな美味しさ」とは、まったく別の軸なんですよね。

ここでは、「日本の食を世界に届けるフードカメラマン」として、アメリカ向けに写真を作るときに、どんな“シズル感”を意識しているかをまとめてみます。

■ なぜアメリカは「シズル感」が最重要なのか

アメリカのフード広告やメニュー写真を見ていると、共通しているのは「静かな美しさ」よりも、「勢い」と「ボリューム」の伝わりやすさです。

コントラスト強めの色
大きく・近く・迫ってくる構図
目で見て温度や匂いを想像できるシズル

この３つが、安心感や“お得感”と直結しています。日本の感覚だと「ちょっと脂っこそう」「派手すぎるかな？」と感じるくらいが、アメリカではちょうどいいことが多いです。

「控えめで上品」は、日本では褒め言葉ですが、アメリカの人には

味が薄そう
量が足りなさそう
なんだか物足りない

と受け取られてしまうこともあります。

■ 湯気は「できたて」のサイン

アメリカ向けに温かい料理を撮るとき、湯気はほぼ必須に近い存在です。

ラーメン、スープ、グラタン、ステーキの付け合わせまで、

「湯気が見える＝今、できたて」

という視覚情報が、そのまま“美味しそう”に変換されます。

湯気を生かす撮り方のポイントは

少し暗めの背景にする（湯気の輪郭が見えやすくなる）
逆光ぎみに光を当てる（湯気がふわっと浮かび上がる）
本当に熱々の状態でシャッターを切る段取りを組む

こと。

日本向けだと「湯気がなくても、なんとなく伝わるよね」とまとめてしまうことも多いのですが、アメリカ市場向けでは“湯気が写っているかどうか”が、写真の説得力を大きく左右します。

■ 油のテカリ＝ジューシーさと満足感

アメリカの人たちは、「油のテカリ」にとてもポジティブです。

ハンバーガーのパティが、照りっと光っている
ピザのチーズの上に、ほんのり油がにじんでいる
フライドチキンの衣が、カリッとツヤっとしている

こうした表現は、日本人の感覚だと「ちょっと脂っこそう」「ヘルシーじゃないかも」と心配されがちですが、アメリカでは

味がしっかりしていそう
満足感がありそう
お金を払う価値がありそう

という「プラスのサイン」になりやすいです。

撮影の現場では、オイルやグレーズを少し足して「光を拾う面」をきちんと作ることもあります。ライトの方向とテカリの位置を細かく調整しながら、「脂っぽくなりすぎない、でもパサついても見えない」ギリギリのラインを探るのがプロの仕事です。

■ 盛りすぎくらいが“ちょうどいい”量感

もうひとつ、アメリカ向けで強く意識したいのが「盛りのよさ」です。

日本人のオーナー様とお話していると、

「そんなに盛ったら、実物より多く見えませんか？」「写真だけ盛り盛りにするのは、なんだか気が引けて…」

というご相談を本当によくいただきます。

ここで大事なのは、

実際の提供量から大きく乖離しないこと
しかし、写真上は“少なめ”に見えないよう工夫すること

この２つのバランスです。

具体的には、

具材を“見える位置”にきちんと配置する
器のサイズを一回り小さくして、相対的に多く見せる
下に野菜やお米を敷いて、上の主役がたっぷり見えるようにする

といった方法で、「ちゃんと入っている」「お腹いっぱいになれそう」という印象をつくっていきます。

アメリカの方は、写真を見て「自分が満腹になる未来」をイメージしています。ボリューム感のない写真は、それだけで候補から外されてしまうこともあるのです。

■ 日本人オーナーがやりがちな“控えめ写真”の落とし穴

インバウンド集客を目指す飲食店や食品ブランドで、よく見かけるのが

彩度低め・優しい色合い
余白たっぷり
油のテカリはあえて消す
量も上品に少しだけ

という、「日本人向けにはとても素敵」な写真を、そのまま英語メニューや海外向けサイトに使ってしまっているケースです。

日本人のお客様には

「センスが良いお店だな」「丁寧な仕事をしていそう」

と伝わる一方で、アメリカのお客様には

量がわからない
味のイメージが湧きにくい
“食欲”よりも“オシャレさ”が勝ってしまう

というギャップが生まれがちです。

インバウンド向けには、同じ料理でも

日本語メニュー用：上品・余白・静けさ
英語メニュー用：シズル・ボリューム・メリハリ

と、ビジュアルを分けて考えるくらいでちょうど良いと感じます。

■ 私がアメリカ向けシズル写真で大事にしている３つのこと

インバウンド・海外進出専門のフードカメラマン、太田笙子として撮影するとき、アメリカのお客様を意識した現場では、特に次の３つを必ずチェックしています。

温度が写っているか　湯気、とろみ、溶けかけのチーズなど、「今この瞬間」の温度を感じる要素をどこに入れるかを決めてから撮影します。
動きがあるか　ソースをかける瞬間、麺を持ち上げる瞬間、ピザを引き上げてチーズが伸びる瞬間など、静止画のなかに“一歩手前の動画”のような動きを閉じ込めていきます。
“お腹いっぱい”の未来が想像できるか　１ショットの中で、主食・メイン・具材のボリューム感がきちんと伝わる構図になっているかを、アメリカ人のお客様の目線でチェックします。

アメリカは「シズル感」が最重要。でもそれは決して“下品に派手にする”という意味ではなく、