ケーキ撮影で絶対に避けたい「温かい場所」と「室温」

ケーキを撮影するとき、ライトや構図、スタイリングよりも先にチェックすべきものがあります。

それは——「温度」です。

私はこれまで1000件以上のフード撮影に携わってきましたが（株式会社Light&Green / フードカメラマン 太田笙子）、ケーキだけは特に “室温” による影響が大きいジャンルです。

意外と知られていませんが、温かい場所で撮影するだけで、どれだけ上質なケーキでも “一瞬で魅力を失ってしまう” ことがあります。

本記事では、海外向けに写真品質が売上を左右する今、なぜ温度管理がそこまで重要なのかを、プロの視点で掘り下げていきます。

（インバウンド写真の重要性については、当社制作資料にも詳しくまとめています

）

◆ なぜ温かい場所はNGなのか？

1｜クリームが緩み、造形が崩れる

ケーキの構造は見た目以上にデリケートです。

バタークリームはわずか3〜4℃の差で硬さが変わり、生クリームは温度が上がると「テカり」「だれ」が発生します。

・角が丸くなる

・絞りが垂れる

・断面がにじむ

こうした“微小な劣化”は、写真にすると100倍目立ちます。

特にインバウンド向けでは、海外の方が「鮮明でシャープな質感」を好む傾向が強く、崩れたケーキは致命的です

（文化差の分析は資料でも解説しています

）。

2｜色がくすんで美味しさが伝わらない

温まったクリームは光を過剰に反射し、

・白飛び

・黄ばみ

・にごり

が起こりやすくなります。

これは室温が20〜23℃程度でも起きることがあり、

「自然光で撮影しているのに上質に見えない」

という典型的な原因になります。

3｜“海外目線”で見たときのマイナスが大きい

海外の方は、写真の購買判断における視覚依存度が日本より高く、

「美しい状態で撮られているか」＝信用

という構造があります。

資料内のデータでも、

・構図変更で予約40％UP

・写真改善で売上1.5倍

など、写真が動線の中心であることは明確です

。

ケーキの“ひと目の完成度”が、インバウンド時代の売上に影響する理由はここにあります。

◆ プロが撮影現場でしている温度対策

● 冷房は「寒いくらい」でちょうどいい

ケーキ撮影は基本的に18〜20℃が理想。

特に夏場は、部屋を十分冷やしてからケーキを搬入します。

● セットを先に組み、ケーキ投入は“一瞬”

スタイリング・光・カメラ設定は

ケーキを置く前にすべて完成させる

のが鉄則です。

これはフード撮影講座でも必ずお伝えしています

。

● 冷却ジェル・保冷材を隠して配置

器の裏に薄い保冷剤を忍ばせて撮ることもあります。

長時間の撮影でも表面温度が安定し、形崩れを防げます。

● 複数個のサンプルを準備

室温ダメージや予期せぬ崩れに備えて、

同じケーキを2〜3個

準備していただくことが多いです。

◆ インバウンド撮影だからこそ“温度管理”が命

海外の方は、

・くっきりした輪郭

・ツヤのコントロール

・清潔感

を重視します。

つまり、

温度管理は“インバウンド視点の品質管理”そのもの。

せっかく丁寧に作られたケーキも、温度を誤るだけで“伝わらない写真”になってしまいます。

逆に言えば、温度管理さえ整えば、

ケーキ本来の気品や物語がきれいに届き、

“高価格帯のお客様に刺さるビジュアル”が作れます。

◆ まとめ：ケーキ撮影は温度が9割

ケーキ撮影で最も大切なのは、

・光

・構図

・レンズ

ではありません。

まず温度。

温度が整ってこそ、技術が本領発揮できます。

温かい場所での撮影は、

“美味しそうの寿命”を一気に縮めます。

インバウンド需要が高まる今こそ、

ケーキの美しさを守る温度設計を意識してみてください。

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