こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、麹甘酒の撮影を担当させていただきました。 撮影中にクライアントの方から興味深いお話を聞いたんです。 「海外では発酵食品がブームなんですよ。コンブチャを毎日飲んでいる人も多いんです。」 私は海外向けの食品撮影に携わる機会が多いので、発酵食品への関心が高まっていることは何となく感じていました。 でも改めて考えてみると、とても面白い現象です。 なぜ今、世界中の人たちが発酵食品に注目しているのでしょうか。 実はそこには、日本人が見落としがちな大きな価値が隠れていました。 コストコ時代に求められていた「クリーンラベル」 実は私、フードカメラマンになる前は食品メーカーで営業をしていました。 担当していた取引先のひとつがコストコのデリカ部門です。 商品提案をする際によく求められたのが、「クリーンラベル」であることでした。 クリーンラベルとは、保存料や着色料などの添加物をできるだけ使用せず、消費者が理解しやすいシンプルな原材料で作られた食品のことです。 当時は正直、「そこまで気にする

こんにちは。インバウンド・海外展開特化のフードカメラマン、太田笙子です。 先日、麹甘酒の撮影をさせていただきました。 撮影のために商品のことを伺っていると、クライアントの女性がこんなお話をしてくださいました。 「もともと私、甘いものが止まらなかったんです。」 クッキー。 チョコレート。 ケーキ。 仕事のストレスでつい手が伸びてしまう。 食べている瞬間は幸せだけれど、あとで少し罪悪感もある。 体重も増えてしまうし、お肌も荒れてきてしまう・・・ そんな毎日を過ごしていたそうです。 その時の私は思わず頷いてしまいました。 というのも、私自身も甘いものがやめられない時期がありました。 ストレスがたまると甘いものが欲しくてたまらなくなる。。。女性に多いのではないでしょうか？ 「甘いものがやめられない」という感覚は決して特別なことではないと感じています。 出会いは、一杯の甘酒だった そんなある日、その方は麹甘酒に出会ったそうです。 最初は健康のためだったのかもしれません。 あるいは誰かに勧められたのかもしれません。 でも飲み続けるうちに、不思議な変化が起きま